2024年7月29日，山东省食品科学技术学会组织有关专家对山东省海洋资源与环境研究院、烟台万事如意食品有限公司单位共同完成的，“源本味”即食海参创新产品开发及产业化成果进行了评价。

成果评审邀请到了：中国海洋大学食品科学与工程学院院长毛相朝教授作为组长、山东师范大学耿越教授作为副组长、鲁东大学食品工程学院院长贡汉生教授作为评审专家、烟台市海洋经济研究院副院长姜作真研究员作为评审专家，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所邱斌研究员作为评审专家，山东省海洋资源与环境研究院副院长王际英研究员参与评审。

项目组成员有：山东省海洋资源与环境研究院主任张健研究员、山东省海洋资源与环境研究院副主任王共明工程师、山东省海洋资源与环境研究院井月欣工程师、烟台万事如意食品有限公司董事长刘玉成、烟台万事如意食品有限公司生产经理臧传波等。

在山东省食品科学技术学会秘书长任子钰的主持下，成果评审拉开帷幕。

项目组成员向与会专家详细介绍了“源本味”即食海参从研发到产业化的全过程。 “源本味”即食海参，是继鲜食海参之后的又一次升级，保持了海参的本真，不仅在产品上创新进步，更在产业化道路上取得成效，为海参产品升级提供了新的方向。

评审过程中，项目组成员充分介绍了“源本味”海参在工艺升级、技术创新、营养保留、市场前景等方面的优势，作为一款全新的升级产品，“源本味”即食海参参体完整、无开口、保留口器和内脏，开启了海参全营养的时代，几位专家秉持着科学严谨的态度，认真听取了项目组的汇报，并仔细审阅了成果研究报告及相关创新佐证材料。他们针对项目的研究内容、技术升级、创新点、应用前景等方面进行了深入的质询。

经讨论，专家组认为，“源本味”即食海参创新产品开发及产业化项目资料齐全、数据真实、创新性强，产品在保留海参营养与风味的同时，实现了即食的便捷性，满足了现代消费者对健康食品的需求。2023年，野生岛“源本味”即食海参荣获央视预制菜争霸赛创新、美味双项大奖，得到消费者的喜爱和认可。“源本味”即食海参的产业化不仅为企业带来了显著的经济效益，更为海参产品的创新发展提供了新路径，具有重要的行业示范意义。

此次评价会的举办，是海参技术创新、工艺升级的重要助力，未来，我们将继续秉持创新研发的精神，不断提升海参产品的营养价值，满足消费者对营养食品的需求，创造出具有时代特色的新产品，推动海参产品的升级创新。